Descripción
El queso de oveja añejo en aceite de oliva es una variedad de queso de oveja curado que, tras haber pasado su proceso de maduración habitual, es posteriormente madurado en aceite de oliva.
Para asegurar la calidad y el sabor del producto final, se cuida cada paso dentro del proceso y la elaboración de este queso. La leche es de primera calidad, empleando solamente leche de ovejas criadas y pastoreadas en España.
Como decíamos, el queso de oveja añejo pasa por dos etapas de maduración, lo que supone un único y largo proceso de maduración.
Su apariencia es muy característica, pues le diferencia el color anaranjado que desprende el aceite de oliva al mezclarse con la propia sudoración y grasa del queso. Su corteza suele ser de un color más oscuro con una ligera aparición de moho, completamente natural, que le otorga parte de su aroma y sabor. En ocasiones, este queso presenta pequeños hoyos que permiten al aceite filtrarse en su interior.
Además de por su apariencia, el sabor del queso añejo de oveja en aceite de oliva es también único y diferencial. La mezcla de sus componentes da como resultado un sabor muy rotundo. Este queso nos deja un aroma en boca muy profundo y pronunciado, que permite apreciar y distinguir de manera muy clara las materias primas con las que se elabora, destacando la densidad, consistencia y propiedades propias del aceite de oliva.
INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, conservantes (E-252, E-1105 derivado del huevo), cuajo y sal. Origen de la lecha: España
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr
| Valores energéticos | 1745 Kcal / 416 Kj |
| Proteínas | 25 gr |
| Hidratos de carbono | 1,50 gr |
| de los cuales, azúcares | 0,84 gr |
| Grasas | 22,80 gr |
| de las cuales, saturadas | 0,84 gr |
| Sal | 38gr |
FABRICADO POR: Ibéricos y lácteos Salìco, S.A
DIRECCIÓN: P.l. Industrial Isaac Peral, parcela 65, nave 14, 10600 Plasencia – Cáceres
Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 15008103/CC CE
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