Descripción
Este queso madurado de oveja está elaborado en Navarra de forma totalmente artesanal, ahumado con maderas nobles y envejecido durante, al menos, dos meses de maduración. Esto da lugar a su intenso y característico sabor, así como a su textura compacta. Su fabricación está amparada bajo la Denominación de Origen Protegida Idiazabal, que asegura que la leche proviene únicamente de ovejas de razas Latxa y Carranza, pasta prensada y no cocida.
Su calidad, intensidad y sabor han sido confirmados en los World Cheese Awards, siendo galardonados con 2014-15, 2015-16 y 2019-20, ésta última con una medalla oro. Se trata de un queso elaborado por La Vasco Navarra, una empresa familiar con más de 40 años de trayectoria, que unen la innovación y la tradición para conseguir quesos de gran calidad. Para la elaboración de su queso madurado de oveja seleccionan los mejores ganaderos, con rigurosos análisis de cada entrega, para llegar a un esmerado proceso de producción.
INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos. Conservador: lisozima: derivado de huevo. Corteza no comestible. Conservadores en corteza (E-202, E-235)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr
| Valores energéticos | 435 Kcal / 1802 Kj |
| Proteínas | 23 gr |
| Hidratos de carbono | 0,3 gr |
| de los cuales, azúcares | 0 gr |
| Grasas | 38 gr |
| de las cuales, saturadas | 27 gr |
| Sal | 1,2 gr |
FABRICADO POR: Quesos La Vasco Navarra, S.A.
DIRECCIÓN: P.I. Arkinorruti. Ctra. zona industrial oeste. 38, 31809, Olazagutía – Navarra
Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 15.689/NA C.E.E
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