La cayena molida es la especia que se obtiene como resultado de moler las guindillas maduras y deshidratadas de la especie Capsicum Frutencens. Esta especia en polvo es utilizada en preparaciones que requieren de sabores picantes, dado su sabor y aroma tan ardiente.

Información técnica:

• País de origen: India.
• Ingredientes: 100% cayena molida.
• Otros nombres: Guindilla o chile molido.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar.
• Alérgenos: No contiene alérgenos entre sus ingredientes.
• Uso: Alimentario.

Información nutricional

Propiedades de la cayena molida:

Esta especia se caracteriza por proporcionar al organismo una importante fuente de antioxidantes, así como también por sus beneficios tonificantes, digestivos y afrodisiacos. Además, es una fuente natural de proteínas y vitamina C.

Usos culinarios:

La cayena molida sirve para todos los platos a los que le queramos dar un punto picante. Habitualmente se utiliza en salsas, arroces, estofados o sopas, aunque también se usa para aderezar pescados, carnes o verduras.

En las zonas tropicales, se emplea para potenciar el sabor de los alimentos principales: arroces en India, cereal y habichuelas en la zona de México… Además, es uno de los ingredientes básicos, y que proporcionan ese sabor ligeramente picante, de mezclas de especias como el curry.

¿Pica esta especia?

Esta especia pica en torno a 13.000 y 17.000 unidades de la escala Scoville, que es la que mide el picor que producen los alimentos.

El valor del picante de la cayena molida es alto, aunque está muy lejos de otros productos mucho más picantes. Dentro de la escala Scoville, este producto se sitúa en una zona intermedia entre los alimentos que no pican nada y el que más pica del mundo. Puedes saber más sobre especias picantes en nuestro blog.

 
 
 
 
  EXCELENTE  
  
 A base de 807 reseñas 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
  
  
 
 
 CARMEN 
 
2025-05-08
 
 
  
Es un sitio magnífico para comprar. El pedido me llegó en perfectas condiciones. Mil gracias 🙏
  
 
  
 
 
  
  
 
 
 Jesus 
 
2025-05-08
 
 
  
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 Gema LOPEZ CASAL 
 
2025-05-08
 
 
  
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 Rafael Cortes Cañas 
 
2025-05-08
 
 
  
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 S Sharpe 
 
2025-05-06
 
 
  
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 Pietro Lepore 
 
2025-05-04
 
 
  
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